Demochi Banksia

最近できたドーナツ屋さん

なんと金曜日、土曜日の18:00から21:00しか販売していません。

駐車場の敷地を使って販売しています。

我が家からBanksiaまでは車で40分くらい。

朝早くから仕事をして疲れている私でしたが嫁の命を受けて買いに行ってまいりました。

正直ドーナツそんなに好きじゃない、、

日本で働いていた会社での最後の仕事が有楽町のイトシアにあるレストランの立ち上げでした。

クリスピークリームドーナツが丁度流行っていた頃で2時間待ち!なんて看板をみて理解不能になっていたのを思い出しました。

こちらのドーナツお値段は一個$4.75 (400円位)

いいお値段ですよね。

でもお客さん沢山来てます。

商品は2種類のみ

ミスドのポンデリングみたい。

食感もかなり似ていて美味しかった。

ミルクボックスで組み立てられてテーブルと椅子に座り出来立てを食べる事ができます。

個人的にはこの値段で2種類しかないドーナツを往復80分かけてまた買いに来る事はないでしょう。

このビジネスモデルが継続できるのか見守っていきたいと思います。

お米の中にアボカドが

工場のスタッフは一緒に昼食をとります。

使っている食材で簡単なおかずを作るのですが白米はほぼ毎回炊いています。

先日米を炊こうと袋を開けたら何やら大きな塊が。

そこにはなんとアボカドが2つ入ってました。

なぜここにアボカドがあるのか間違えて入れてしまったのか?一生懸命考えたのですがとりあえず犯人をさがしてみた。

いつも皆んなのおかずを一生懸命作ってくれる子が犯人だったので理由を聞いてみると

“硬いアボカドや熟していないフルーツは米の中で保管すると熟すのが早い”

とのこと

インドネシアからの留学生ですがインドネシアでは一般的に知られれいるらしいです。

本当に早いのか、根拠はわかりませんがそんな知識を手に入れた日でした。

お客様から得る情報

便利な世の中でSNSなどで気軽に知らない方とお話ができる時代。

商品紹介や事業案内なども手軽に送れますよね。

実際私宛にも沢山の営業メール、メッセージが届きます。

当社もダイレクトメール、フェイスブックなどを利用して商品の案内を送ったりしています。

そこから発生した取引もありましたが中々数が増えない。

私はレストランも経営しているのでお客様の欲しがっている物を理解しているつもりでした。

しかし今回のブリズベン営業でお客様からアイデアを頂き自分が気づく事が出来なかった事が沢山ある事がわかりました。

大きな違いはシドニーとブリズベンではお客様のニーズに大分差があるということ。

調理場の出身の私は今まで接客やマネージメントの経験もありましたが

「自分には向いてない」

と思っていてずっと苦手意識を引きずっていました。

実際お客様と会話したみて感じたことは

「結構楽しい」

でした。

もっと沢山のお客様と話をしたい、情報を得たいと思える様になりました。

今後はメルボルン、パースなどにも行って情報収集して行きます。

ブリズベン営業

日帰り弾丸出張で営業に来てます。

帰りの空港での待ち時間でブログを更新します。

今回は当社にとっては超大型契約が取れるチャンス。張り切って行ってまいりました。

結果は全体の20%契約取れそうな感じです。

シドニー戻って再度良い提案ができるように準備します。

あまり元気のない飲食業ですがこのお客様は凄まじい勢いで伸びてます。

当社は日本食サプライヤー様に納品させて頂いておりますが、ブリズベン結構今熱いようです。

今後も日帰り弾丸ツアー決行します。

Gluten free pork Gyoza

グルテンフリーの餃子の問い合わせがずいぶん前からありました。

具に関しては問題なく作れたのですがどうしても皮がしっくりこない。

そんな状況でしたが、今回日本から米粉で作った餃子の皮がサンプルで届きました。

大きさも当社の機械にちょうどよく早速試作をしました。

食感の好みは分かれますが今までで一番いい感じ。

価格は日本からという事もあり約4倍しますが、、、

オーストラリアのレストランではvegetarian,vegan,gluten free のメニューは重要が高いですが醤油や調味料にグルテンが含まれているため結構大変なんです。

業者様にサンプルを送って試食していただき価格が合えば販売開始致します。

Teriyaki Tofu

Brisbaneで照り焼き豆腐の販売決まりました。

先日の出張でお客様からの反応が良くまとまった数量のオーダーをいただいています。

お客様の話を聞いているとベジタリアンの需要はかなりある様で今後期待ができそうです。

やはり直接話が聞けるのは大きいですね。

今後はビーガン唐揚げの開発もして行きます。

Brisbane にて

日帰りの出張でブリズベンへ行ってきました。

レストランのコンサルや当社商品の案内で何度か来ていますがとても私好みの街です。

今回は新商品の案内と大型顧客のPB案件で来ました。

歩いていると観光客向けにこんな物が

名前知りませんが電動のやつです。

自電車はシドニーでもあるけどこれは見たことがないです。

とても便利そう。

何件かレストランを周り新商品をご案内した後ブリズベンでずば抜けた売り上げがあるレストランへ。

売り上げが尋常じゃないようでとても仕込みが追いつかないとの事。

今回は唐揚げの加工、ソース関係の依頼を頂きました。

決まれば週にトン単位の鶏肉が動きます。

ショート気味の市場なので仕入れが間に合うか心配ですが、何とか決めにかかりたいです。

いい商談ができました!