オーストラリア 食材価格の上昇について

2019年に入って多くの食材の価格が上がってます。

当社で使用している食材で言うと

  • キャベツ
  • 豚バラ肉
  • 玉子

この3つが大きなダメージです。玉子は30%値が上がっています。

商品の価格は上げていませんがこのまま続くと値上げせざる得ないかもしれません。

玉子に関してはサルモネラと飼料の影響が強いようです。

当社はNSWのライセンスを取得しているので食材に問題があった場合はすぐに連絡が入ります。

サルモネラ発生の時も使用してはいけない玉子の返品対応も迅速に行えました。

一番は安全である事なので今後においても食材確認をしっかりして行きます。

レストラン事業も原価率の管理が大変です。

早く落ち着くことを願ってます。

Published by shinwafood

飲食業に携わって約30年 東京、台湾、マレーシアそして今はシドニーでShinwa Foodという会社を経営しています

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