Roll Sushi用の具材

シドニーにはテイクアウトの寿司ロール店が沢山あります。

当社の照り焼きチキンや玉子焼き、照り焼きビーフなどもHand Rollの具材に使って頂いてますが、最近はvegan用の具材の需要が増えてきました。

そこでTeriyaki Tofuを始めようと思います。

9cmの棒状にした豆腐を照り焼きソースで絡めます。

課題は冷凍後のドリップと食感をいかに保つかです。

試作を重ねていい商品を作りたいと思います。