シドニーのカフェ飯

シドニーは沢山のカフェがあります。

レベルの高いコーヒー、食事がとれる店が多くてフードブロガーの方やインスタグラムなどでも人気のカフェは常に写真があがってます。

その分競争が激しくなって閉店するお店も多いです。

繁盛店はどこも流行に敏感で新しい食材、調理法や個性的な盛り付けにもこだわっています。

昨日はpennant hills のはずれにある新しくできたカフェで朝食をとりました。

ご近所の方以外は車で来ないとたどり着けない場所ですが沢山の人で賑わってました。

コーヒーと食事で約＄20と朝食としては安くありませんがこれだけのお客を集められるのは凄いことです。

まずコーヒーが圧倒的に美味しい。

これはカフェをやる上で絶対的条件です。

ここのコーヒーは本当に美味しかった。

料理もヘルシーなメニューが多くコーヒーとの相性もとても良かったです。

参考までに写真を載せておきます。

難しいのはクオリティを維持し続ける事。

多くの店が店舗展開をする中でクオリティが下がり客数の低下に繋がっています。

私のお気に入りのカフェも何件か閉店しました。

これからのレストラン展開でとても重要な要素だと思います。

いかに料理、接客のレベルを上げ続けられるか。

今後の課題ですね。