食材の見せ方

Izakaya Gomaの近くにpacific square というショッピングセンターがあります。

大抵のショッピングセンターには魚屋さんがあるのですがここにあるfish market は他とは違った魚の見せ方をしています。

普通の魚屋さんはお客様の方から見やすい様に多少角度をつけた氷を敷き詰めたショウケースですがこの店は角度約70度!

使用している幅は約30cmです。

並べるのは大変だと思いますが、凄く見やすくてしかも狭い店内なら無駄にスペースを使わない。

とても見ていて楽しい見せ方と感じました。

今後の店舗展開で応用できるなって思います。

もっと時間作っていろんな気づきを得たいなって思いました。

Published by shinwafood

飲食業に携わって約30年 東京、台湾、マレーシアそして今はシドニーでShinwa Foodという会社を経営しています

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