$3.9 Gyoza 復活!

8月9日 昨日に引き続き強風

本日よりIzakaya Goma Maroubra にて$3.9餃子が復活します。

五周年記念のスペシャル価格でやってたのですがあまりにも好評のため復活いたしました。

オーストラリアの餃子需要はとても高く、昨日他社様の出荷数を聞いてショックを受けました。

当社のシェアは1%未満です、、、

少しでも多くのお客様に当社の味を知っていただけるよう努力しようと思います。

餃子を包む機械

8月8日 いい天気だけど凄い強風

最近他州からの餃子オーダーが増えてきています。

パレットで送るので急なオーダーだと休みが消えて無くなります。

当社は全自動を使うほどの量をつくっていない為、小型機を使ってますが今朝部品に問題があり作業が止まってしまいました。

マニュアルを見て状況を確認。原因は判明したけど修理の仕方がわからず購入先へLINEのビデオ通話で連絡しました。

直ぐに具体的な修理方法を教えて頂き直すことができました。

LINEって便利ですね。購入先の会社がとても丁寧で迅速に対応してくれるのでとても助かります。

実は今の機械を購入する前に同じ仕様の機械を中国より購入してました。

値段が1/4でだったので買ったのですが数週間で調子が悪くなりサービスセンターに問い合わせてもまともに答えをくれないという有様でした。

機材は値段だけで選んじゃダメですね。

ところで

以前当社レストランで$3.9 焼き餃子を5周年記念でやってたんですがお客様からまたやってくださいとの声が多々あり再開する事になりました!

明日より再開致します!

中華系レストランの進化

8月7日 早朝の気温5度 今25度

気温差が激しくて鼻水が止まりません。

Eastwoodに YX mini Hot Potっていうお気に入りのレストランがあります。

先週末に行きたくて予約の電話をしたら満席で入れなかったんです。

なので平日のお昼に予約していってまいりました。

12:00オープンなんですが入り口にスタッフが並び全員が綺麗にお辞儀をしながらお出迎え。

日本のデパートに入る気分

内装もとても綺麗で掃除も行き届いています。

ここは安いお店ではありませんが高級レストランでもありません。

席に案内されてスタッフから丁寧な英語で注文の仕方を説明されました。

こっちが英語で話しても中国語でごり押しされるお店が多い中ちょっと感動。

まずスープを選びます。

数種類の中から組み合わせて選びます。

薬味とタレも自分好みにチョイスできるのでいろんな味が楽しめます。

後はお好みの具材をタッチパネルでオーダー。

黒毛和牛もあるようです。値段を考えると本物と思われます。高いから頼んでませんが、、、

味は前から美味しくてリピートしてますが、スタッフのレベルが高くなっていてビックリです。

多くの繁盛店は安くて凄く美味しいけどサービスが悪くて店が汚い印象でしたが、ここは店は綺麗で内装は素晴らしくとても美味しい、そしてサービスも素晴らしい。

多分サービスが良いとされるジャパレスよりも確実に上をいってると思います。

最近ジャパレスで働く日本人の接客はお世辞にもいいと思いません。英語のレベルも大分低い。

大分危機感を感じながら家族で食事を楽しみました。

Gogyo さんで焦がし味噌ラーメン

8月6日 いい天気

最近やる事がありすぎて追いつかない毎日です。

会社の役割分担をちゃんとやらなきゃって思ってます。

先日日本のテレビをインターネットで見る事ができるSkylive net TV に加入しました。

沢山のチャンネルをliveで見る事が出来るし過去の放送も観れるので楽しいです。

そんな中味噌ラーメンの特集番組をみてどうしても食べたくなり配達帰りにGogyoさんへいってまいりました。今回2回目です。

私は定番の焦がし味噌ラーメン

息子が鳥塩ラーメンを注文

焦がし味噌は安定の美味しさで大満足

塩ラーメンもあっさりで大好きな味

唐揚げ、餃子も平らげました。

一風堂さんの餃子より大きめの餃子で食べ応えあり。

満足!

医者からコレステロールを下げろと怒られているので本日よりしばらくラーメン控えます。

以上シドニーラーメンレポートでした。

Demochi Banksia

最近できたドーナツ屋さん

なんと金曜日、土曜日の18:00から21:00しか販売していません。

駐車場の敷地を使って販売しています。

我が家からBanksiaまでは車で40分くらい。

朝早くから仕事をして疲れている私でしたが嫁の命を受けて買いに行ってまいりました。

正直ドーナツそんなに好きじゃない、、

日本で働いていた会社での最後の仕事が有楽町のイトシアにあるレストランの立ち上げでした。

クリスピークリームドーナツが丁度流行っていた頃で2時間待ち!なんて看板をみて理解不能になっていたのを思い出しました。

こちらのドーナツお値段は一個$4.75 (400円位)

いいお値段ですよね。

でもお客さん沢山来てます。

商品は2種類のみ

ミスドのポンデリングみたい。

食感もかなり似ていて美味しかった。

ミルクボックスで組み立てられてテーブルと椅子に座り出来立てを食べる事ができます。

個人的にはこの値段で2種類しかないドーナツを往復80分かけてまた買いに来る事はないでしょう。

このビジネスモデルが継続できるのか見守っていきたいと思います。

秋田 寛文五年堂さんの稲庭手綯うどん

Izakaya Gomaで稲庭うどん始めます。

Sydneyでうどんと言えば讃岐うどん風の太麺が主流です。

細い麺のうどんはまず見かけません。

当社は寛文五年堂さんから直接仕入れています。どうしても仕入れが高くなってしまい低価格で販売はできませんが絶対に美味しいうどんです。

先日写真撮影したのでご紹介します。

ざるうどんの様に冷たいうどん、冷たいつけ汁はまず注文されないので今回は熱いスープのつけ汁うどんにしました。

鳥南蛮つけ汁

和牛つけ汁

変化球で

豚骨チャーシューつけ汁

スパイシー豚骨つけ汁

Izakaya Gomaのお客様の好みにアレンジしたメニューです。

普通に天ぷらうどん等ももちろんできますよ!

Teriyaki Tofuのアレンジメニュー

照り焼き豆腐を使ったメニュー

Frozen Teriyaki Tofu

VegetarianやVeganのお客様向けに手軽に提供できる具材として開発しました。

Sushi Rollにそのまま使用できる様にカットしてあります。

冷蔵庫内で自然解凍して電子レンジで30秒ほど温めると程よい食感になります。

解凍、温めをした状態がこちらです。

サイコロ状にカットすると色んなアレンジでメニューが作れます。

メニュー例ご紹介

まずはTeriyaki Tofu Avocado Roll

定番ですよね。解凍して温めるだけですぐに提供できます。

Teriyaki Tofu Salad

温めてサイコロにカットするだけ。サラダメニューのバリエーションが増えます。

Teriyaki Tofu Barachirashi

ポケボールでも使えますが、今回はバラチラシをご紹介します。

現状使用している食材だけでメニューを増やすことが作業効率を良くします。

サンプルいつでもお届けいたします。

ご連絡ください。